Das Unternehmen wuchs. Die zur Verfügung stehenden 750m² in Tönisberg reichten nicht mehr aus. Deshalb übernahmen Thomas und Nicole Hoenen einen weiteren Bäckereibetrieb in Nieukerk. Mit der Erfahrung und Hilfe der Eltern entstand so auf einer grünen Wiese mit Schieflage eine eigenständige Bäckerei mit dem Namen "Die Backspezialitäten Hoenen", die mit einer Produktionsfläche von 1100m² deutlich größer war, als der Betrieb "Die Brotspezialitäten Hoenen" in Tönisberg.

Die beiden Produktionen in Tönisberg und Nieukerk produzierten von nun an für 4-5 Filialen. Im Laufe der Zeit kamen 6 weitere Filialen hinzu. Zum Schluss hatte Nieukerk 14 Filialen, so dass wir insgesamt auf 28 kamen.

Zu dieser Zeit fand reger Programmaustausch statt. Die Konditorei sowie ein großer Teil der Feinbäckerei wurden komplett nach Nieukerk verlagert, so dass die Produktion von Brötchen, Brot- und Vollkornbrot in Tönisberg verblieben.

Im Jahre 1999 entschloss sich die Stadt Kempen Am Vaetsbruch in Tönisberg, ein Gewerbegebiet zur Verfügung zu stellen. Das nutzte die Familie, um 10.000m² Grund zu erwerben. Nach 2 1/2 jähriger intensiver Planung erfolgte dann im Dezember 2001 der erste Spatenstich. Knapp 5 Monate später war das neue Produktionsgebäude, nach unseren Vorstellungen fertig gestellt und einzugsbereit. Dank der sorgfältigen Planung blieben uns Veränderungen und Nachbesserungen während und nach der Bauphase erspart.

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